台灣農產價格

關於菱角

批發市場供應的菱角包含帶殼生菱角與去殼菱角仁，主要用於蒸煮食用、湯品料理及加工食品。採購主體為傳統市場攤商、中式餐廳及食品加工業者。

產季與供應

菱角為季節性極強的作物，台灣主要產季在秋季（約9月至11月），以台南官田為主要產區。

價格影響因素

價格受秋季採收期氣候、人工採收成本及中秋節等市場節慶需求影響。

批發選購建議

• 選購生菱角時，以兩角銳利、外殼堅硬且沉水者代表果肉飽滿度佳。
• 去殼菱角仁應選擇色澤乳白、無變色或酸味，且質地結實者。
• 生菱角保存期較長，去殼菱角仁則需注意低溫保鮮以防變質。